Вакуумный лиофильный шкаф для сушки овощей

ВАКУУМНЫЙ ЛИОФИЛЬНЫЙ ШКАФ ДЛЯ СУШКИ ОВОЩЕЙ

Страна производитель:
Россия

ЦЕНА: от 300 000
до 30 000 000 рублей

Производитель может поднять цены — запросите коммерческое предложение сейчас, и мы зафиксируем за вами текущую цену.

ОПИСАНИЕ

              Доказано, что содержание витамина С при сушке сублимацией картофеля, свеклы, зеленого горошка, фасоли, лука изменяется мало( аналогично сушке фруктов и ягод). В настоящее время при сублимационной сушке продуктов растительного происхождения большое внимание уделяется сохранению антиоксидантных веществ, которыми весьма насыщенны овощи. Многочисленные исследования, показали, что вакуумная сублимационная сушка позволяет сохранить и в высушенном виде продукта в среднем до 70% от первоначального содержания антиоксидантных веществ в исходном сырье. В плодах и овощах содержится 0,5…3% клетчатки. Больше всего ее в корнеплодах. При созревании овощей количество клетчатки в них увеличивается и они становятся более, грубыми. Поэтому на сублимационную сушку следует направлять овощи оптимальной зрелости. Пектиновые вещества — комплексные полисахариды — содержатся в плодах и овощах в пределах 0,1…2,0%. Обладая коллоидными свойствами и большой способностью к набуханию, они влияют на характер связи воды с материалом. Степень регидратации продуктов сублимационной сушки зависит от состояния пектиновых веществ.
          Таким образом, качественные показатели плодов и овощей, высушенных методом сублимации, в значительной мере зависят от степени зрелости, условий хранения, сортности сырья.

ТЕХНИЧЕСКИЕ  ХАРАКТЕРИСТИКИ

Наименование
Стоимость  руб. 
Вес 
Мощность пусковая/рабочая кВт 
Размер камеры
Площадь 
загрузки 
м2  
Объем по фруктам,
кг
Выход готового продукта
  УВСМ 80

21 200 000

10тн

116/85,5

7800х1800х2500

95

760

76

  УВСМ 60

18 200 000

8тн

80/67

7000х1800х2500

75

600

60

  УВСМ 40

16 200 000

7тн

60/45

5400х1800х2500

50

400

40

  УВСМ 30

12 200 000

6тн

50/34

5400х1500х2500

37

300

30

  УВСМ 20

9 200 000

3тн

30/23

4000х1500х2500

25

200

20

  УВСМ 10

6 775 000

1тн

24/12

3200х1500х2500

12,5

100

10

  УВСМ 5

3 600 000

300кг

12/6

2500х1500х2200

6,25

50

5

  УВСМ 3

2 295 000

200кг

7/3,4

2500х1300х2000

3,75

30

3

  УВСМ 2

1 400 000

100кг

6/2

700х700х1500

2

16

2

 

Расход электроэнергии на 1 кг входящего сырья:

Сублимация – 1,0 кВт/кг
Шоковая заморозка – 0,5 кВт/кг

Итого : 1,5 кВт/кг

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ? ЗАДАЙТЕ ИХ МЕНЕДЖЕРУ

413210, Саратовская область 
Советский район, п. Степное, ул. Кутузова, 7

Copyright © 2020 vakuumplys.ru | Политика конфиденциальности