Сублимированные продукты в последние пять лет набрали популярность в США и постепенно в России. Сублимированную еду берут в походы, путешествия и даже в космос.
Оборудование для сублимации осуществляет процесс шоковой заморозки – испаряет влагу из пищи.

Вакуумный сушильный шкаф. В данном агрегате в сушильную камеру встроены пустотелые плиты, по ним постоянно циркулирует теплая вода. Высушиваемый объект необходимо расположить на противни, установленные на эти плиты. Благодаря излучению материал получает от этих плит тепло.

то является очень важным и незаменимым оборудованием по переработке плодов на каждом предприятии? Конечно, это вакуумная сушилка для овощей и фруктов.